Mat fra Svensk Lappland

Lettsaltet og røkt reinsdyrkjøtt, ofte stekt raskt og servert varmt. En av de tydeligste samiske smakene i Svensk Lappland.

Tynne skiver av reinsdyrkjøtt stekt i panne, ofte med fløte, sopp eller bær. Varm, enkel og tett knyttet til nordlige hverdagsmåltider.

Mykt samisk flatbrød som passer til bålmat, suovas, supper og kaffe. Brødet bærer smaken av enkel turmat og vertskap.

Mettende potetballer med nordsvensk og tornedalsk forankring, ofte servert med smør og tyttebær. Dette er vintermat med tyngde.

Fast ost som legges i varm kaffe og spises med skje når den har trukket til seg smaken. Vanlig i nordsvensk, tornedalsk og finsk tradisjon.

Gyldne multebær fra myrer og fjellområder, brukt i syltetøy, desserter og varme sauser til ost eller vilt.

Torne älv og innsjøene rundt gir ferskvannsfisk som sik og røye. Smaken hører til elvelandskapet mellom fjell, skog og bygder.

I Jukkasjärvi kombineres iskunst med arktiske råvarer, smaksmenyer og vinteropplevelser der rammen er like viktig som tallerkenen.

Under markedet møtes suovas, gáhkku, kaffe, kjøtt, fisk, bær og duodji i en av Sápmis viktigste vintertradisjoner.