💡 Laissez le fromage infuser un peu avant de le manger.
🟠
Plaquebières
Fin d’été
Baies dorées des tourbières et montagnes, utilisées en confiture, desserts et sauces chaudes pour fromage ou gibier.
💡 Cherchez un dessert aux plaquebières et fromage à café.
🐟
Corégone et omble du Torne
Été et automne
Le Torne et les lacs voisins donnent des poissons d’eau douce comme corégone et omble. Leur goût appartient au paysage de rivière entre montagnes, forêts et villages.
💡 Choisissez les plats de poisson locaux quand le restaurant indique la zone de pêche.
🧊
Expériences culinaires Icehotel
Hiver et toute l’année
À Jukkasjärvi, l’art de glace rencontre ingrédients arctiques, menus dégustation et expériences d’hiver où le décor compte autant que l’assiette.
💡 Réservez tôt en haute saison.
🪶
Cuisine du marché de Jokkmokk
Février
Pendant le marché, suovas, gáhkku, café, viande, poisson, baies et duodji se rencontrent dans l’une des grandes traditions d’hiver du Sápmi.
💡 Venez avec faim et habillez-vous chaudement ; les files font partie de l’expérience.
Manger et goûter dans la région de Kiruna
Restaurants, cafés et expériences culinaires dans la région.
À Kiruna, un repas peut être un menu dégustation à Jukkasjärvi, du suovas chaud au marché, du fromage à café dans la tasse ou du poisson des rivières et lacs. Le meilleur tient souvent à l’alliance entre produit, accueil et paysage.
Suovas, renskav, gáhkku, palt, fromage à café, plaquebières et poisson du Torne. Dans la région de Kiruna, la cuisine porte les traditions samies, les cuisines tornédaliennes, les marchés d’hiver et les produits des rivières, landes et forêts.
Produits de Kiruna
Suovas
Toute l’année
Viande de renne légèrement salée et fumée, souvent saisie rapidement et servie chaude. L’un des goûts samis les plus nets de la Laponie suédoise.
Essayez-le dans du gáhkku ou avec purée et airelles.
Renskav
Toute l’année
Fines tranches de renne poêlées, souvent avec crème, champignons ou baies. Un plat chaud, simple et lié aux repas quotidiens du Nord.
Demandez les versions locales aux champignons ou airelles.
Gáhkku
Toute l’année
Pain plat sami moelleux, parfait avec cuisine au feu, suovas, soupes et café. Il porte le goût des repas simples dehors et de l’hospitalité.
Meilleur chaud, directement de la plaque ou de la poêle.
Palt
Automne et hiver
Boulettes de pommes de terre nourrissantes, ancrées dans le nord de la Suède et la vallée du Torne, souvent servies avec beurre et airelles.
Partagez une portion si vous voulez goûter beaucoup d’autres choses le même jour.
Fromage à café
Fromage ferme plongé dans le café chaud puis mangé à la cuillère après avoir absorbé l’arôme. Courant dans les traditions nord-suédoise, tornédalienne et finlandaise.
