Kiirunassa ateria voi olla maistelumenu Jukkasjärvellä, lämmintä suovasta markkinoilla, kahvijuustoa kupissa tai kalaa joista ja järvistä. Parasta on usein raaka-aineen, isännän ja maiseman yhdistelmä.
Suovas, renskav, gáhkku, palt, kahvijuusto, hillat ja Tornionjoen kala. Kiirunan seudulla ruoka maistuu saamelaiselta perinteeltä, tornionlaaksolaisilta keittiöiltä, talvimarkkinoilta sekä jokien, tunturien ja metsien raaka-aineilta.
Kiirunan raaka-aineet
Suovas
Ympäri vuoden
Kevyesti suolattua ja savustettua poronlihaa, usein nopeasti paistettuna ja lämpimänä tarjoiltuna. Yksi Ruotsin Lapin selkeimmistä saamelaismauista.
Kokeile gáhkun välissä tai perunamuusin ja puolukoiden kanssa.
Renskav
Ympäri vuoden
Ohuita poronlihaviipaleita pannulla, usein kerman, sienten tai marjojen kanssa. Lämmin, yksinkertainen ja pohjoiseen arkeen kuuluva ruoka.
Kysy paikallisia versioita sienten tai puolukoiden kanssa.
Gáhkku
Ympäri vuoden
Pehmeä saamelainen rieska, joka sopii nuotioruoan, suovaksen, keittojen ja kahvin kanssa. Siinä maistuvat yksinkertainen retkiruoka ja vieraanvaraisuus.
Parasta lämpimänä, mielellään suoraan paistolevyltä tai pannulta.
Palt
Syksy ja talvi
Täyttävät perunapallerot, joilla on pohjoisruotsalaiset ja tornionlaaksolaiset juuret, usein voin ja puolukoiden kanssa. Tämä on painavaa talviruokaa.
Jaa annos, jos haluat maistaa samana päivänä paljon muutakin.
Kahvijuusto
Kiinteää juustoa, joka pannaan kuumaan kahviin ja syödään lusikalla, kun se on imenyt makua. Tavallinen pohjoisruotsalaisessa, tornionlaaksolaisessa ja suomalaisessa perinteessä.
