💡 Lassen Sie den Käse kurz ziehen, bevor Sie ihn essen.
🟠
Moltebeeren
Spätsommer
Goldene Moltebeeren aus Mooren und Fjällgebieten, als Marmelade, Dessert und warme Sauce zu Käse oder Wild.
💡 Suchen Sie nach Dessert mit Moltebeeren und Kaffeekäse.
🐟
Felchen und Saibling aus dem Torne älv
Sommer und Herbst
Der Torne älv und nahe Seen liefern Süßwasserfische wie Felchen und Saibling. Ihr Geschmack gehört zur Flusslandschaft zwischen Bergen, Wald und Dörfern.
💡 Wählen Sie lokale Fischgerichte, wenn das Restaurant das Fanggebiet nennt.
🧊
Icehotel-Kulinarik
Winter und ganzjährig
In Jukkasjärvi treffen Eiskunst, arktische Zutaten, Degustationsmenüs und Wintererlebnisse aufeinander, bei denen der Rahmen so wichtig ist wie der Teller.
💡 Reservieren Sie in der Hochsaison früh.
🪶
Essen auf dem Jokkmokk-Markt
Februar
Während des Marktes treffen Suovas, Gáhkku, Kaffee, Fleisch, Fisch, Beeren und Duodji in einer der wichtigsten Wintertraditionen Sápmi zusammen.
💡 Kommen Sie hungrig und warm gekleidet; Schlangen gehören dazu.
Essen und probieren in der Kiruna-Region
Restaurants, Cafés und kulinarische Erlebnisse in der Region.
In Kiruna kann eine Mahlzeit ein Degustationsmenü in Jukkasjärvi sein, warmes Suovas auf dem Markt, Kaffeekäse in der Tasse oder Fisch aus Flüssen und Seen. Am stärksten ist oft die Verbindung aus Zutat, Gastgebern und Landschaft.
Suovas, Renskav, Gáhkku, Palt, Kaffeekäse, Moltebeeren und Fisch aus dem Torne älv. In der Kiruna-Region schmeckt das Essen nach samischer Tradition, tornedalischer Küche, Wintermärkten und Zutaten aus Flüssen, Tundra und Wald.
Zutaten aus Kiruna
Suovas
Ganzjährig
Leicht gesalzenes und geräuchertes Rentierfleisch, oft kurz gebraten und warm serviert. Einer der deutlichsten samischen Geschmäcker in Schwedisch-Lappland.
Probieren Sie es im Gáhkku oder mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren.
Renskav
Ganzjährig
Dünne Scheiben Rentierfleisch aus der Pfanne, oft mit Sahne, Pilzen oder Beeren. Warm, einfach und eng mit nordischem Alltag verbunden.
Fragen Sie nach lokalen Varianten mit Pilzen oder Preiselbeeren.
Gáhkku
Ganzjährig
Weiches samisches Fladenbrot zu Feuerküche, Suovas, Suppen und Kaffee. Es schmeckt nach einfachem Essen draußen und Gastfreundschaft.
Am besten warm, direkt von der Platte oder Pfanne.
Palt
Herbst und Winter
Sättigende Kartoffelklöße mit nordschwedischen und tornedalischen Wurzeln, oft mit Butter und Preiselbeeren serviert. Winteressen mit Gewicht.
Teilen Sie eine Portion, wenn Sie am selben Tag noch viel probieren möchten.
Kaffeekäse
Fester Käse, der in heißen Kaffee gelegt und nach dem Aufnehmen des Aromas gelöffelt wird. Verbreitet in nordschwedischer, tornedalischer und finnischer Tradition.
